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乍暖还寒春日,正是食菌好时节

2018-03-17 08:16:00 编辑:南方PLUS 阅读:6237 栏目:明星

今日推荐——咖喱芝士焗珍菌

材料:鸡腿菇100克,蘑菇50克,杏鲍菇50克,牛肝菌50克,虫草花15克,菜椒2个,芝士片2-3片,咖喱膏50克,花生油适量。

制法:

1.菇菌类用温水浸泡、切块;菜椒洗净切块。

2.热油起锅,下菇菌类和虫草花爆炒,然后倒入到砂锅中,加入适量清水、咖喱膏和芝士片,大火煮开,放入菜椒稍煮片刻即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评:鸡腿菇味甘滑性平,有益脾胃、清心安神、治痔等功效。牛肝菌因肉质肥厚,极似牛肝而得名,是名贵稀有的野生食用菌,为“四大菌王”之一,具有清热解烦、舒筋和血、补虚提神等功效。这几种菇菌类食物一起烹调,不仅鲜味十足,还能调节人体免疫力。搭配促进胃肠蠕动、增进食欲的咖喱,以及钙质丰富的芝士共成此菜,其对于经常感冒、病后恢复或需接受具有辐射性的检查或治疗的人群十分适合。近期阴雨较多,用这款稍微辛辣的菜式祛除湿气,也是不错的选择。

小贴士:

(1)菇菌类食材所提供的重量均指干品而言,如使用鲜品,可适当加量。

(2)如有大便秘结、口气臭秽的人士,请勿过量食用。

本周值班医师:

张晓轩,主治医师,医学博士,博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。擅长:儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理;各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本,用药以顾护患者元气为要,善于以圆运动理论为辨证法则,以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

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